Tortilla's met kabeljauw en paprika
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
400 gram kabeljauwfilets (in blokjes)
3 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
1 groene paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
1 rode paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
1 gele paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
2 vleestomaten (in blokjes, zonder zaadjes)
400 gram kidneybonen (uitgelekt, blikje)
8 tortillawraps (25 cm ø)
10 eetlepels tomatenketchup
100 gram belegen kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Dep de vis droog en bestrooi met zout en peper. Verhit de olijfolie en bak hierin de vis 2-3 minuten.
2. Schep de vis uit de pan. Bak de ui en paprika's 3-4 minuten in het bakvet en schep de tomaten en bonen erdoor.
3. Verwarm de tortilla's in de magnetron circa 2 minuten op 800 Watt zodat ze wat soepeler worden. Verwarm de ovengrill. Schep de visblokjes door het groentemengsel en verwarm kort.
4. Leg de tortilla's naast elkaar en bestrijk met de ketchup. Verdeel het vismengsel erover, rol op en leg naast elkaar in een lage ovenschaal.
5. Bestrijk de tortilla's met nog wat ketchup en bestrooi met de kaas. Gratineer onder de ovengrill.
6. Lekker met ijsbergsla, komkommer en tomaat.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
650 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
67 gram
Eiwitten
39 gram
Meer recepten in de categorie