Toscaans sukadevlees
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
600 gram sukadelappen
2 eetlepels olijfolie
50 gram boter
2 uien (in parten)
3 teentjes knoflook (in plakjes)
1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
2 laurierblaadjes
500 milliliter vleesbouillon
400 milliliter gezeefde tomaten (pakje)
1 mespunt paprikapoeder
100 gram groene olijven (zonder pit)
250 gram witte bonen (uitgelekt, blik)
2 eetlepels peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 120°C. Bestrooi het vlees met zout en peper.
2. Verhit de olie en de boter en bak het vlees rondom lichtbruin. Bak de uien en knoflook 2 minuten mee.
3. Voeg de Italiaanse kruiden, de laurierblaadjes en de bouillon toe en breng aan de kook.
4. Schep de gezeefde tomaten en paprikapoeder erdoor en zet de pan met deksel in het midden van de oven. Stoof het gerecht 4 uur.
5. Controleer na 2 uur of er nog genoeg vocht in de pan zit en vul dit eventueel aan.
6. Breng voor het serveren op smaak met zout en peper, verwijder de laurierblaadjes en meng de olijven en bonen erdoor.
7. Verwarm even en strooi er peterselie over. Lekker met focaccia of pasta en gestoofde spitskool.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
500 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
18 gram
Eiwitten
40 gram
Meer recepten in de categorie