Twentse bakleverworst van René Pluijm
Lunch
2 pers.
ca. 15 min
Nederlands
Ingrediënten
0.5 granny Smith appel
0.5 groene paprika's
2 stengels bleekselderij
1 citroen
1 eetlepel azijn
3 eetlepels olijfolie extra vierge
0 zout
0 peper
25 gram rucola
1 scheutje olijfolie
6 plakken bakleverworst van 1 cm dik
Bereidingswijze
1. Snijd de appel in dunne reepjes, de bleekselderij in dunne plakjes en de paprika in dunne reepjes. Doe alles bij elkaar in een schaal. Pers de citroen uit en doe het citroensap erbij. Voeg nu het azijn en de olijfolie toe en breng de salade op smaak met zout en peper. Schep tot slot luchtig de rucola erdoor en verdeel de salade over 2 borden.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de plakken worst aan beide zijden in 2 minuten bruin. Zet het vuur lager en laat ze vanbinnen gaar worden. Leg de plakken worst op de borden en giet er eventueel wat bakvocht overheen.
Meer recepten in de categorie