Uienbeignets met muntdip
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
700 gram gemengde uien (in smalle ringen)
0 olie (om in te frituren)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel kurkuma
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
100 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels verse munt (gehakt)
300 milliliter Griekse yoghurt
Bereidingswijze
1. Schep de uienringen in een vergiet, bestrooi met 1 theelepel zout en schud dit erdoor. Laat circa 15 minuten staan.
2. Meng de ingrediënten voor de muntdip en breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
3. Spoel de uienringen af en druk het overtollige vocht eruit. Verhit de frituurolie tot 180°C. Meng de uien in een kom met de koriander, komijn, kurkuma, rode peper en bakmeel.
4. Vorm er 12-15 ronde beignets (ter grootte van een golfbal) van. Frituur deze in porties van 4-5 stuks goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en houd warm.
5. Serveer met de muntdip en eventueel met partjes citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
380 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
33 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie