Varkenshaas vindaloo
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Indiaas
Ingrediënten
750 varkenshaas (in blokjes)
75 milliliter blanke azijn
0.5 theelepels chilipoeder
1 theelepel kurkuma
0.5 theelepels korianderpoeder (ketoembar)
0.5 theelepels kardemompoeder
3 eetlepels arachideolie
2 rode uien (gesnipperd)
5 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
2 groene pepers (in stukjes, zonder zaadjes)
0.5 eetlepels bruine suiker
200 milliliter gezeefde tomaten (pakje)
200 milliliter vleesbouillon
4 takjes verse koriander (naar smaak)
Bereidingswijze
1. Meng de vleesblokjes met de azijn, specerijen en een mespunt versgemalen zwarte peper. Laat circa 1 uur marineren.
2. Verhit de olie en fruit hierin de ui 7-8 minuten.
3. Voeg de knoflook en gember toe en bak deze 1-2 minuten mee.
4. Schep het gemarineerde vlees, de groene pepers, basterdsuiker, gezeefde tomaten en vleesbouillon erdoor en stoof zachtjes circa 25 minuten.
5. Garneer eventueel met koriander. Lekker met witte rijst en gekruide bloemkool (zie tip).
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
315 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
44 gram
Meer recepten in de categorie