Visfritters met limoen en kokosdip
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels bloem
100 milliliter mineraalwater met koolzuur
0.5 citroenen (uitgeperst, schil geraspt)
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
400 gram visfilets (naar keuze)
100 milliliter arachideolie
100 milliliter kokosmelk
1 theelepel Thaise rode currypasta (potje)
1 eetlepel limoensap
Bereidingswijze
1. Roer de bloem met het mineraalwater goed door tot een glad mengsel. Roer er het limoensap, de -rasp en rode peper door en laat even staan.
2. Snijd de visfilet in dunne repen en bestrooi ze met wat zout.
3. Roer het bloemmengsel nog even goed door en schep de visreepjes erdoor.
4. Verwarm de olie in een wok. Frituur de visreepjes in porties snel bruin en houd ze eventueel warm in de oven.
5. Roer de kokosmelk met de currypasta en limoensap door en serveer de dip in een kommetje bij de visfritters.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
270 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
19 gram
Meer recepten in de categorie