Visspiesen met ananassalsa
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 verse ananas (in plakken)
4 eetlepels zonnebloemolie
1 limoen (rasp en sap)
1 rode peper (fijngehakt)
2 cm verse gember (geschild, geraspt)
1 handje koriander (fijngehakt)
1 handje munt (fijngehakt)
300 gram kabeljauwfilets (in blokjes)
300 gram garnalen
Bereidingswijze
1. Verhit de barbecue. Bestrijk de ananasplakken rondom met 2 eetlepels olie en gril de plakken kort op de barbecue tot er mooie grillstrepen ontstaan.
2. Laat afkoelen, verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng de ananasblokjes met limoenrasp en -sap, de rode peper, gember, koriander en munt. Breng op smaak met zout en peper.
3. Rijg de visfilet en garnalen om en om aan spiesjes en bestrijk met olie. Gril de spiesen op de barbecue op een ingevet rooster boven matig heet vuur in circa 3 minuten per kant gaar. Serveer met de ananassalsa.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
300 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
17 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie