Vlaamse runderlapjes met mosterd en bier
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Nederlands
Ingrediënten
50 gram boter
700 gram magere runderlappen
8 sjalotjes (in vieren)
300 milliliter trappist (flesje)
300 milliliter vleesbouillon
4 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1 eetlepel grove mosterd
0 maizena
2 eetlepels zilveruitjes
Bereidingswijze
1. Verhit de boter en bak het vlees, bestrooid met zout en peper, rondom bruin.
2. Bak de sjalotjes mee tot ze glazig zijn. Giet het bier en de bouillon erbij en breng aan de kook.
3. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en voeg ze samen met de mosterd toe. Laat het vlees met deksel 3 uur zachtjes stoven. Voeg naar smaak zout en peper toe.
4. Verwijder de laurierblaadjes en de kruidnagels. Bind het stoofvocht met aangelengde maïzena of allesbinder en voeg op het laatst de zilveruitjes toe.
5. Lekker met rodekool en gekookte aardappelen of rodekoolstamppot.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
385 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
39 gram
Meer recepten in de categorie