Voorgestoomde couscous met geroosterde spruiten en slavink
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
350 gram spruiten (geschoond en gehalveerd)
2 slavinken
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadlijsten)
200 gram Lassie couscous kant-en-klaar
1 handje bladspinazie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Verdeel de spruiten en de slavinken over de bakplaat. Besprenkel ze met 2 el olijfolie en rooster ze in de voorverwarmde oven in 20 min. beetgaar.
2. Verhit in een koekenpan de laatste el olijfolie. Fruit de knoflook met de rode peper 1 min. Maak de couscous los en schep door het knoflookmengsel. Verwarm de couscous 2-3 min.; schep regelmatig om.
3. Schep de spinazieblaadjes door de couscous en verdeel over twee borden. Schep er de geroosterde spruiten en de slavink bij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
720 kcal
Vetten
46 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
42 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie