Warme salade met kool en kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
250 gram kipdijfilet (in blokjes)
1 citroen (rasp en sap)
2 teentjes knoflook (geperst)
8 eetlepels olijfolie
150 gram champignons (gehalveerd)
1 rode paprika (in stukjes)
200 gram groene kool (in dunne reepjes)
1 winterwortel (in dunne plakken, geschaafd)
1 rode ui (in dunne ringen)
100 gram witte kool (in dunne reepjes)
Bereidingswijze
1. Schep de kipblokjes om met de helft van de citroenrasp en -sap, de helft van de knoflook, zout en peper.
2. Verhit 4 eetlepels olie in een wok en bak hierin de kip en champignons in circa 8 minuten gaar en bruin.
3. Schep uit de pan in een kom en verhit de rest van de olie in de wok.
4. Roerbak de paprika, groene kool, wortel, rode ui en rest van de knoflook circa 2 minuten.
5. Neem van de warmtebron en schep om met de witte kool.
6. Verdeel de groenten over 4 borden en schep de kip en champignons erop.
7. Besprenkel de salade met de rest van de citroenrasp en -sap.
8. Lekker met ciabattabrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
325 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie