Zalmpakketje met geroosterde tomaten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram diepvrieszalmfilets (ontdooid)
2 eetlepels citroensap
1 theelepel paprikapoeder
8 vellen filodeeg (ontdooid)
6 eetlepels olijfolie
1 rode paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
1 citroen (in plakken)
1 eetlepel verse tijm (alleen de blaadjes)
500 gram trostomaten
300 gram tagliatelle
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de vis droog, sprenkel er citroensap over en bestrooi met paprikapoeder, zout en peper.
2. Spreid 4 filodeeg vellen uit en bestrijk deze met olijfolie. Leg de andere deegvellen erop.
3. Verdeel de paprika over het midden van het deeg en leg de zalmfilet erop.
4. Leg de bosui, de citroenplakken en de tijm op de vis. Vouw het deeg rond de vis omhoog en vouw dicht tot pakketjes.
5. Leg deze op de bakplaat en bestrijk ze met olijfolie.
6. Leg de tomaten, ingekruist, bestrooid met zout en peper, en besprenkeld met olijfolie ernaast en zet vis en tomaten 20-25 minuten in de oven tot de vispakketjes goudbruin zijn.
7. Kook intussen de tagliatelle. Serveer de vis met de tomaat en tagliatelle.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1125 kcal
Vetten
66 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
90 gram
Eiwitten
40 gram
Meer recepten in de categorie