Zoete kipspiesjes met fruitige couscous
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Marokkaans
Ingrediënten
3 eetlepels honing
3 eetlepels sojasaus
3 teentjes knoflook (geperst)
5 eetlepels zonnebloemolie
4 kipfilets (in kleine blokjes)
350 gram couscous
1 sinaasappel (schoongeboend)
6 gedroogde abrikozen (in kleine blokjes)
1 rode paprika (in blokjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Meng de honing met de sojasaus, knoflook en 2 eetlepels olie. Voeg de kipfilet toe en schep een paar keer om. Rijg de kipstukjes aan spiesjes. Leg de spiesjes op aluminiumfolie en rooster circa 25 minuten in de oven. Keer de spiesjes halverwege om en bestrijk met de marinade.
2. Bereid intussen de couscous: verhit de rest van de olie en bak hierin de couscous op middelhoge stand tot de korrels lichtbruin worden. Neem de pan van de warmtebron. Giet 500 ml water erbij en laat afgedekt staan.
3. Rasp de sinaasappel en snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Voeg de abrikozen, paprika, sinaasappelrasp en partjes sinaasappel toe aan de couscous. Schep een paar keer om zodat alles goed gemengd is. Serveer de kipspiesjes met de couscous.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
695 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
93 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
42 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie