Zuurkoolsoep met gerookte makreel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
1 eetlepel arachideolie
125 gram gerookte spekblokjes
2 lente-/bosuitjes (in ringen)
250 gram zuurkool naturel
1 theelepel paprikapoeder
125 milliliter witte wijn
700 milliliter kippenbouillon
200 milliliter crème fraîche
150 gram gerookte makreelfilets (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een soeppan en bak de spekblokjes krokant.
2. Houd wat groen loof van de bosui apart om te garneren. Roer de rest van de bosui met de zuurkool en paprikapoeder door de spekblokjes en roerbak 2-3 minuten.
3. Giet de wijn en bouillon erbij en kook zachtjes 10-12 minuten. Roer de helft van de crème fraîche erdoor.
4. Verdeel de makreel over 4 warme borden of kommen. Schep de hete zuurkoolsoep erop, verdeel de rest van de crème fraîche erover en bestrooi met bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie