Gehaktballetjes-traybake met aioli
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 70 min
Frans
Ingrediënten
1 kilogram aardappelen (vastkokend)
500 gram winterpenen
5 eetlepels olie
1 eetlepel gedroogde oregano
3 teentjes knoflook
500 gram half-om-half gehakt
1 zakje gehaktkruiden (40 g)
2 rode uien
1 rode paprika
700 gram spruitjes (panklaar)
4 eetlepels mayonaise
1 eetlepel citroensap
10 gram bieslook (vers)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de ongeschilde aardappelen in parten. Snijd de winterpeen in de lengte in vieren en daarna in grove stukken.
2. Schep op de bakplaat om met 2 el olie, bestrooi met zout en de helft van de oregano. Bak 20 min. in het midden van de oven.
3. Snijd intussen 2 teentjes knoflook grof. Roer de rest van de oregano en de gesneden knoflook door de rest van de olie. Meng het gehakt met de gehaktkruiden en rol er 16 balletjes van.
4. Snijd de uien in parten en de paprika in ringen. Leg na 20 min. bakken de gehaktballetjes, ui, spruiten en paprika bij het aardappelmengsel op de bakplaat. Schep om met de oregano-olie en bak nog 20 min.
5. Meng intussen in een kom de mayonaise, het citroensap en de bieslook en breng op smaak met zout en peper. Pers er het laatste teentje knoflook boven en schep goed om. Serveer de bieslook-aioli bij de traybake.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1007 kcal
Vetten
53 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
76 gram
Vezels
15 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
6 gram
Meer recepten in de categorie