Oosterse biefstuksalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Aziatisch
Ingrediënten
350 gram noedels
8 eetlepels cashewnoten
4 eetlepels zonnebloemolie
3 biefstukken
2 wortels (geraspt)
2 paprika's (in dunne reepjes)
0.25 rodekolen (in dunne reepjes)
4 lente-/bosuitjes (fijngehakt)
0.5 bosjes koriander (fijngehakt)
100 milliliter kokosmelk
1 limoen (rasp en sap)
1 rode peper (fijngehakt)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze
1. Kook de noedels. Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan en hak ze grof.
2. Verhit de olie en bak hierin de biefstukken medium. Laat circa 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
3. Meng de noedels met de wortel, paprika, kool en bosui. Meng de ingrediënten voor de dressing en giet over de salade.
4. Snijd de biefstukken in plakjes. Leg het vlees op de salade en garneer met de koriander en cashewnoten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
760 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
77 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
37 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie