Rodekoolsalade met warme knoflookdressing
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
500 gram rodekolen (in smalle reepjes)
50 gram geschaafde amandelen
1 groene paprika (in kleine blokjes, zonder zaadjes)
2 stengels bleekselderij (in smalle boogjes)
4 eetlepels azijn
1 laurierblaadje
1 mespunt cayennepeper
1 theelepel mosterd
4 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (geperst)
Bereidingswijze
1. Doe de kool in de zeef of vergiet en giet er kokend water over.
2. Breng voor de dressing de azijn met het laurierblad, de cayennepeper en de mosterd aan de kook. Kook de azijn tot de helft in.
3. Voeg de rest van de ingrediënten van de dressing toe en verwarm zonder te koken. .
4. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan.
5. Schep de paprika en bleekselderij door de kool.
6. Verdeel de salade over 4 borden. Giet de dressing erover en strooi de amandelen erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
225 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie