Krokante linzenburger op een broodje
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Hollands
Ingrediënten
800 g linzen (uitgelekt)
3 eieren
4 el tarwebloem
Zout en peper
100 g paneermeel
3 el olijfolie
½ teen knoflook
4 el halfvolle yoghurt
1 tl gedroogde dille
4 hamburgerbroodjes
100 g fijngesneden ijsbergsla
4 plakjes cheddar kaas
Bereidingswijze
1. Spoel de linzen af in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Doe ze in een kom en prak de linzen met een pureestamper grof, zodat er nog wat textuur overblijft.
2. Meng de geprakte linzen met 1 ei, 2 eetlepels tarwebloem, zout en peper tot een stevig mengsel. Kneed dit goed door en vorm er met je handen 4 gelijke burgers van.
3. Zet drie diepe borden klaar voor het paneren. Doe 2 eetlepels tarwebloem in het eerste bord. Klop 2 eieren in het tweede bord los. Strooi het paneermeel in het derde bord.
4. Haal de linzenburgers één voor één eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Haal ze voor een extra krokante korst nog een tweede keer door het ei en daarna weer door het paneermeel.
5. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers in 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar. Keer de burgers halverwege om.
6. Pers of rasp intussen de knoflook boven de yoghurt. Meng de knoflook en de dille door de yoghurt.
7. Snijd de hamburgerbroodjes open. Beleg de onderste helft van de broodjes met de ijsbergsla. Leg er de gebakken linzenburgers met een plakje cheddar kaas op. Verdeel het yoghurtsausje over de burgers en dek af met de bovenkant van het broodje.
Variatietip
Liever burgers met meer pit? Voeg 1-2 theelepels paprikapoeder of knoflookpoeder toe aan het linzenmengsel. Ook lekker met gebakken uienringen op de burgers.
Meer recepten in de categorie
