Verwen muffin appel kaneel

Inhoud pak: * Muffinmix. * Kaneelsuiker. * 8 muffinvormpjes. Zelf toevoegen: * 2 kleine of 1 grote appel (Elstar/jonagold). * 100 g boter. * 2 eieren. * 50 ml water. Voor 8 muffins. Benodigdheden: beslagkom - Mixer met garden -eventueel een muffinbakblik. Met de4ze mix maak je heel eenvoudig 8 luchtige, rijk gevulde verwen muffins. De smaak van kaneel in combinatie met frisse stukjes appel maken dit tot een echte verwennerij. voorbereiden (5 minuten) * Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn. * Plaats de muffinvormpjes in een muffinbakblik of direct op de bakplaat. Beslag bereiden (10 minuten) * Doe de boter in een magnetronbestendige beslagkom en zet dit 30-60 seconden op 600 - 1200 Watt in de magnettron** Haal de boter uit de magnetron als het nog net niet helemaal is gesmolten. Roer het daarna met een lepel door totdat alle boter gesmolten is. * Verwarm de oven voor. * voeg aan de gesmolten boter de muffinmix, de eieren en het water toe. * mix het geheel daarna op de laagste stand in een halve minuut tot een glad beslag ( niet luchtig kloppen). * Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in kleine blokjes ( van circa 1 cm.). * Voeg 2/3 van de blokjes appel en 2/3 van de kaneelsuiker aan het beslag toe en meng dit met een lepel door het beslag. * Verdeel al het beslag met twee eetlepels of een ijsbolletjestang over de muffinvormpjes. * Verdeel de achtergehouden kaneelsuiker over de muffins. * Verdeel de rest van de appelblokjes over de muffins en duw ze een beetje in het beslag. Bakken (ca. 20 minuten) * Plaats de bakplaat (evt. met muffinbakblik) in het midden van de voorverwarmde oven en bak de muffins in ca. 20 minuten gaar. * De muffins zijn gaar als je met je vinger licht op de muffin drukt en deze terugveert. Tip: Voor extra vole muffins bak je de muffins in een muffinbakblik. * Als je geen magnetron hebt, kun je de boter ook laten smelten in en pannetje.