Avocado sushi met ei
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Japans
Ingrediënten
250 g sushirijst
3 el natuurazijn
2 el sesamzaad
1 el olijfolie
4 eieren
1 komkommer
1 avocado
4 norivellen
4 el sojasaus met minder zout
Bereidingswijze
1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de rijst met de natuurazijn en laat afkoelen in een brede, platte schaal.
2. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan tot het lichtbruin is. Neem het sesamzaad uit de pan en houd apart.
3. Klop de eieren los in een kom. Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak van het eimengsel een stevige omelet. Laat de omelet afkoelen en snijd in smalle reepjes.
4. Was de komkommer, halveer deze in de lengte en schraap de zaadlijsten eruit met een lepel. Snijd de komkommer in lange, smalle reepjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
5. Leg een norivel met de glanzende kant naar beneden op een snijplank of sushimatje. Verdeel ¼ van de afgekoelde rijst over het vel. Laat aan de bovenkant een rand van ongeveer 2 cm vrij.
6. Leg in het midden een horizontale strook van komkommer, avocadoblokjes en reepjes omelet.
7. Rol de sushi stevig op. Maak de vrije rand van het norivel licht vochtig met water, zodat de rol goed dichtplakt. Herhaal dit met de rest van de ingrediënten tot je 4 rollen hebt.
8. Snijd de sushirollen met een scherp mes in gelijke stukken. Leg de sushi op een schaal. Druk de zijkanten in het sesamzaad of bestrooi de sushi ermee. Serveer met de sojasaus.
Variatietip
Liever vis in plaats van ei? Vervang de omelet door reepjes gerookte zalm, tonijn uit blik of surimisticks. Ook lekker met een beetje mayonaise in de rol voor extra romigheid.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
453 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
51 gram
Waarvan suikers
1 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie