Ebi tempura sushi
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Japans
Ingrediënten
250 g sushirijst
3 el natuurazijn
200 g gepaneerde garnalen
1 komkommer
1 avocado
4 norivellen
4 el sojasaus met minder zout
Bereidingswijze
1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de rijst met de natuurazijn en laat afkoelen in een brede, platte schaal.
2. Verwarm de oven of airfryer. Bereid de gepaneerde garnalen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze goudbruin en warm zijn.
3. Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten met een theelepeltje en snijd het vruchtvlees in lange, dunne repen. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
4. Leg een norivel met de glanzende kant naar beneden op een snijplank of sushimatje. Verdeel ¼ van de afgekoelde rijst over het vel. Laat aan de bovenkant een rand van ongeveer 2 cm vrij.
5. Leg een paar warme garnalen, repen komkommer en avocadoblokjes in een horizontale lijn in het midden van de rijst.
6. Rol het norivel strak op. Maak het lege randje nori bovenaan licht vochtig met water en plak de rol dicht. Herhaal dit met de rest van de vellen tot de ingrediënten op zijn.
7. Snijd de rollen met een scherp, licht vochtig mes in gelijke stukjes. Serveer direct met de sojasaus om in te dippen.
Variatietip
Liever geen garnalen? Vervang ze door krokante kipnuggets of vegetarische kipschnitzels uit de oven. Snijd ze in repen en rol ze op dezelfde manier in de sushi. Smeer eventueel een dun laagje mayonaise over de rijst voordat je de rol dichtrolt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
359 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
51 gram
Waarvan suikers
1 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
2.80 gram
Meer recepten in de categorie