Pita falafel met hummus en rode ui

Name: Pita falafel met hummus en rode ui
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 rode uien; 1 komkommer; 4 trostomaten; 2 el olijfolie; 400 g plantaardige falafel; 8 pitabroodjes; 200 g hummus; 200 g ijsbergsla

Hoofdgerecht

4 pers.

ca. 20 min

Grieks

Ingrediënten

2 rode uien

1 komkommer

4 trostomaten

2 el olijfolie

400 g plantaardige falafel

8 pitabroodjes

200 g hummus

200 g ijsbergsla

Bereidingswijze

1. Snijd de rode uien in dunne halve ringen. Snijd de komkommer in blokjes en de tomaten in partjes.

2. Verhit in een koekenpan de olie op middelhoog vuur. Bak de falafel in 5 tot 7 minuten rondom goudbruin.

3. Verwarm intussen de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broodjes open.

4. Besmeer de pitabroodjes met hummus. Verdeel de ijsbergsla, komkommer, tomaat, rode ui en gebakken falafel over de broodjes.

Variatietip

Liever een iets pittiger broodje? Vervang de hummus naturel door een pikante hummus, of voeg knoflooksaus toe. Ook lekker met wat geraspte wortel voor extra smaak en kleur.