Bewaar blauwe bessen uitgespreid op een bord in de koelkast. Dan zijn ze twee tot drie dagen houdbaar. Zorg dat je beschadigde en beschimmelde bessen weghaalt bij de andere blauwe bessen. Beurs fruit kan ander fruit namelijk aansteken. Wil je blauwe bessen invriezen? Leg ze dan eerst verspreid op een bord in de vriezer. Als de blauwe bessen bevroren zijn kan je ze in een gesloten zakje of bakje doen. Blauwe bessen zijn in de vriezer een paar maanden houdbaar.
Omdat blauwe bessen erg kwetsbaar zijn, kun je ze het beste pas wassen vlak voordat je ze consumeert. Ook is het belangrijk dat je de steeltjes pas verwijdert na het wassen.
De blauwe bes is rijk aan krachtige stoffen, zoals antioxidanten en anthocyanen. Dit donkerblauwe vruchtje bestaat uit vitaminen A, C, B,B1, B2, B6, E en K. Daarnaast bevatten ze ook verschillende belangrijke mineralen als ijzer, calcium, magnesium, fosfor en kalium. Blauwe bessen bestaan voor een groot deel uit water, waardoor ze erg weinig calorieën bevatten.
Blauwe bessen en bosbessen lijken veel op elkaar. Ze zijn daarentegen niet helemaal hetzelfde. Het is een andere familie. De bosbessen die je hier in sommige bossen nog vindt, zijn kleiner dan de blauwe bessen die je in bakjes in de supermarkt koopt (en oorspronkelijk uit Amerika komen). Blauwe bessen zijn ook voller, zoeter en sappiger dan bosbessen.
De blauwe bes is het hele jaar verkrijgbaar. Ze zijn van eind juni tot en met september uit Nederland verkrijgbaar. In de periode dat er onvoldoende Nederlands product beschikbaar is, worden er bessen uit onder andere Chili en Nieuw-Zeeland geïmporteerd.
Bij aankoop horen blauwe bessen stevig aan te voelen en er vers uit te zien. Vaak zitten blauwe bessen in doorzichtige bakjes, dan kun je ook de onderkant van het bakje het beste even controleren. Zijn de blauwe bessen allemaal nog heel en hebben ze geen beurse plekjes? Dan zijn ze nog lekker vers!
Blauwe bessen zijn lekker zoet van smaak en daarom perfect in een frisse salade of als sorbetijs. Maar je kunt blauwe bessen ook verwerken in je ontbijt, lunch of avondmaaltijd. Blauwe bessen zijn erg kwetsbaar, doe er dus voorzichtig mee! Was ze pas vlak voordat je ze opeet en verwijder de steeltjes pas na het wassen. • Kletskoppen met chocoladeroom, blauwe bessen en rozemarijn. • Taartje van gepocheerde kip met avocado en blauwe bessen. • Of ga voor eendenborst met blauwe bessen en kruidkoek.
