Nu doen, dit is het seizoen: Skrei!

Honderdduizenden kabeljauwen zwemmen elk jaar in januari vanuit het noordoosten van de Barentszzee naar de iets warmere wateren rond de Lofoten. De ondernemende volwassen kabeljauwen leggen die zwerftocht af omdat ze alleen dáár, bij die Noorse eilanden, willen paaien en kuitschieten. Ze kiezen voor die plek omdat het water er voedselrijk, zuiver en relatief warm is. De warme golfstroom neemt de eitjes van de skrei mee naar het koude Noorden om daar als een volwassen skrei ooit terug te komen.

Noorse vissers vangen de vissen op een duurzame manier: voornamelijk met lijnen in plaats van netten. Om de kwaliteit te garanderen, heeft de Noorse visindustrie een label ontwikkeld. Skrei met dit keurmerk is ‘echte’ skrei. Oftewel, een verse, stevige witvis die niet snel uit elkaar valt en zachter smaakt dan ‘gewone’ kabeljauw. Daarnaast bevat de skrei in ons assortiment het MCS-keurmerk. Dit houdt in dat de vis afkomstig is van duurzame wildvangstvisserij, waarbij op een milieuvriendelijke manier te werk wordt gegaan en de visbestanden voor de toekomst intact worden gelaten.