PLUS Aardappel van het seizoen zak 1500 gram - Aardappelen

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

PLUS Aardappel van het seizoen product foto
PLUS

Aardappel van het seizoen

Per zak 1.500 gram
 (Per kilo
€ 1,99)
2.99 299

Handige informatie over dit product

Eigenheimer

De Eigenheimer is een aardappelras dat oorspronkelijk uit de Groningse klei komt, uit het dorp Borger Compagnie. Daardoor wordt het ras ook wel Borger genoemd. De aardappel wordt gekenmerkt door de karakteristieke diepe ogen en de onregelmatige vorm. De Eigenheimer kan tijdens het koken volledig uit elkaar vallen aangezien het een zeer kruimige aardappel is. Voor het maken van puree is het een prima aardappel, maar ook als kook- of stamppotaardappel is de Eigenheimer uitstekend geschikt.

De Eigenheimer is een van de oudste rassen in Nederland en bestaat al sinds de 19e eeuw. De beroemde kweker Geert Veenhuizen bracht het ras in omloop. Het wordt al sinds jaar en dag als delicatesse aardappel gezien. De ideale periode om Eigenheimer te eten is van september t/m december. Dan is de eigenzinnige smaak op zijn best! 

Tip:
Bewaar de Eigenheimers niet in plastic, maar op een schaal of in papier. Aardappels moeten namelijk kunnen ademen. Leg ze dus altijd in een open schaal of in een papieren zak én op een koele plek.

Recept modern: Stamppot met paksoi, paprika en  tempeh – 2 personen - hoofdgerecht

Benodigdheden:

  • 500 g Eigenheimer aardappelen
  • 1 struik paksoi in repen
  • 2 el ketjap manis
  • 1 el fijngehakte gember
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 tl suiker
  • 1 limoen, in partjes

Bereiding:

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar, of totdat ze makkelijk uit elkaar vallen wanneer je er met een mes in prikt.
  2. Snijd intussen de tempeh in dunne reepjes. Verhit een dikke laag zonnebloemolie in een grote koekenpan (zodat de bodem helemaal is bedekt). Bak hierin de tempeh goudbruin en knapperig. Laat de tempeh uitlekken op keukenpapier.
  3. Verwijder bijna alle olie uit de koekenpan maar laat nog ongeveer een eetlepel achter. Bak hierin op middelhoog vuur de gember en knoflook totdat het begint te geuren. Voeg de sambal en de suiker toe en bak mee totdat de suiker is opgelost. Doe dan de ketjap erbij en laat alles nog even kort bubbelen. Zet het vuur uit, knijp een beetje limoensap uit over de tempeh en schep goed door.
  4. Giet de aardappelen af, laat ze even uitstomen en stamp ze fijn met wat kokosmelk. Roer de paksoi, paprikareepjes en de helft van de ketjaptempeh erdoor. Verdeel over twee borden en schep de rest van de tempeh erover. Serveer met partjes limoen.

 

Recept traditioneel: Perfecte puree met oma’s sukadelappen en kropsla - 4 personen - hoofdgerecht

Benodigdheden:

  • 1 kg Eigenheimer aardappelen, geschild en in stukken
  • 4 sukadelappen
  • 3 el mosterd
  • 3 el bloem
  • 75 g roomboter
  • 500 ml vleesbouillon
  • 1 pot zoetzure zilveruitjes (320 g), uitgelekt
  • 2 eieren
  • 1 kropsla
  • 2 tomaten, in plakjes
  • 3 el mayonaise
  • 150 ml volle melk
  • nootmuskaat (bolletje)

Bereiding:

  1. Dep de sukadelappen droog met keukenpapier. Bestrijk ze aan beide kanten met de mosterd en haal ze door de bloem.
  2. Smelt in een braadpan de helft van de boter. Bak de sukadelappen aan beide kanten bruin aan. Schenk de bouillon langs de rand van de pan en breng tegen de kook. Voeg de zilveruitjes toe. Draai het vuur laag en stoof de sukadelappen in 2 uur zachtjes gaar.
  3. Kook na 1,5 uur de aardappelen in een bodem water met zout in 20 min. gaar. Kook de eieren in 7 min. hard. Pel ze en snijd in plakjes. Maak de sla schoon. Was en droog de bladeren goed. Verdeel de sla met de tomaat en het ei over een schaal. Klop een dressing van de mayonaise met 2 el water. Besprenkel de sla met de dressing.
  4. Verwarm de melk met de rest van de boter. Giet de aardappelen af. Knijp ze door de pureeknijper tot een fijne puree. Roer de melk erdoor tot een luchtige puree. Voeg zout en peper naar smaak toe. Rasp er nootmuskaat naar smaak boven.
  5. Verdeel de aardappelpuree met de sukadelappen en het rijke stoofvocht over 4 borden. Serveer met de kropsla.

Over onze prijs- en productinformatie

Bij PLUS doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van de producten die we verkopen zo accuraat mogelijk is. Echter, omdat producten regelmatig worden verbeterd, kan productinformatie zoals ingrediënten, voedingswaarden, dieet of allergie-informatie geregeld veranderen. We raden u daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen. Zijn er vragen of opmerkingen dan kan altijd contact opgenomen worden met onze consumentenservice.