Groene aspergetips

Groene aspergetips zijn de topjes van groene asperges. Hierbij wordt steeds de bovenste 10 centimeter van een grotere groene asperge gebruikt. Ze zijn delicaat en mals van structuur en hebben een zeer verfijnde smaak.

• Perfect voor een wokgerecht.
• Lekker in een lauwwarme salade.
• Leuk op een crostini als borrelhapje.

Groei en oogst
Jonge aspergeplanten zijn na drie jaar uitgegroeid tot grote aspergeplanten. Op dat moment kan er voor het eerst worden geoogst. Na de eerste oogst, duurt het gemiddeld 1 tot 2 dagen voordat een nieuwe groene asperge volgroeid is. In tegenstelling tot witte asperges groeien groene asperges boven de grond. Bij een juiste lengte worden ze gestoken. In de zomermaanden groeien de asperges heel snel, om een goede kwaliteit te behouden worden ze daardoor soms twee keer per dag gestoken. Een aspergeveld wordt twee keer per jaar gebruikt voor een periode van 20 dagen. Daarna is het tijd voor een rustperiode van 5-6 maanden, zodat de velden klaar zijn voor de volgende oogstperiode.

Bereiding
Groene aspergetips hoeven niet geschild of gesneden te worden. Was de aspergetips en ze zijn direct klaar om te koken, wokken, bakken of grillen. Bij een korte bereidingstijd blijft de smaak en textuur het beste behouden. Groene aspergetips kunnen warm en koud gegeten worden.

Bewaren
Bewaar EAT ME groene mini asperges in de koelkast.

Voedingswaarden
Asperges hebben een lage energetische waarde. Ze zijn een bron van Foliumzuur en rijk aan vezels.