Paddenstoelen Shii-take

Shiitake is een paddenstoel die (net zoals de naam klinkt) oosters ruikt. Deze paddenstoel heeft een platte hoed die licht- tot donkerbruin van kleur is.


De shiitake is een paddenstoel uit de Japanse keuken. Hij heeft een platte hoed die licht- tot donkerbruin van kleur is. De hoeddoorsnede varieert van 3 tot 12 cm. Verpakte shiitake is vaak iets kleiner.

Smaak
De shiitake paddenstoel heeft sappig vruchtvlees en een bijzondere, kruidige, nootachtige smaak. De paddenstoel is het meest geschikt om te roerbakken, stoven of grillen. Geblancheerd is shiitake heerlijk in salades.

Kwaliteit
De shiitake hoort er bij aankoop gaaf uit te zien en fris te ruiken. Koop droge paddenstoelen met een soepele hoed die niet te slap is.

Bewaaradvies
Bewaar shiitake paddenstoelen in de koelkast. Daar zijn ze 1 tot 2 weken houdbaar. In de diepvries is de bewaartijd wel 3 maanden.