Bieten feta salade met walnoten
4 pers.
ca. 20 min
5.73 voor 4 pers.
Ingrediënten
4 eetlepel Olijfolie
1 eetlepel Witte wijnazijn
500 gram Bieten
1 stuk Handsinaasappelen
50 gram Rucola
100 gram Feta
40 gram Walnoten
Bereidingswijze
1. Meng in een grote kom de olijfolie met de witte wijnazijn. Snij de bietjes in partjes, verwijder de schil van de sinaasappel en snij ook deze in partjes. Dit doe je door met een scherp mesje zo dicht mogelijk langs het vlies in te snijden aan beide kanten. Het partje ligt dan los en til je zo uit het omliggende vliesje.
2. Voeg de bietjes en de sinaasappel samen met de rucola toe aan de dressing. Verkruimel de feta en hak de walnoten grof fijn en voeg deze ook toe. Meng door en dien direct op. Lekker met wat stokbrood.
Meer recepten in de categorie