Ga naar hoofdinhoud
  • Voor 23:55 besteld, morgen in huis*
  • Meer dan 1300 Laagblijvers
  • PLUS Express: over 2 uur op jouw adres
  • Folder
  • Klantenservice
0.00
0
0
Menu
Producten
Aanbiedingen
BBQ assortiment
Aardappelen, groente, fruit
Verse kant-en-klaarmaaltijden
Vlees, kip, vis, vega
Kaas, vleeswaren, tapas
Zuivel, eieren, boter
Brood, gebak, bakproducten
Ontbijtgranen, broodbeleg, tussendoor
Frisdrank, sappen, koffie, thee
Wijn, bier, sterke drank
Pasta, rijst, internationale keuken
Soepen, conserven, sauzen, smaakmakers
Snoep, koek, chocolade, chips, noten
Diepvries
Baby, drogisterij
Bewuste voeding
Huishouden
Koken, non-food, service
Huisdier
Aanbiedingen
Recepten
Goed eten
InspiratiePLUS magazine
Spaaracties
Zakelijk
Winkels
Meer
Goed eten
InspiratieWijnkiezerPLUS magazine
SpaaractiesZakelijkWinkelsTaartenshopBloemenshopWijnshopBoodschappenlijstjes
Kies jouw winkel
Kippenpoten met jeneverbessaus, stoofperen en spruitjes

Kippenpoten met jeneverbessaus, stoofperen en spruitjes

4 pers.
ca. 75 min
Hollands

Ingrediënten

Stoofpeertjes: 500 ml rode wijn
2 el suiker
2 kaneelstokjes
4 Gieser Wildeman peren
4 flinke kippenbouten
0.5 bosje tijm
4 teentjes knoflook
8 plakjes vetspek
1 el boter
olijfolie
Jeneverbessenjus: 1 ui
1 teentje knoflook
250 ml rode port
500 ml wildfond
2 el honing
3 steranijs
6 jeneverbessen
Aardappel-knolselderijpuree: 500 g aardappels
1 knolselderij
150 ml melk
3 el boter Winterse spruitjes 500 g grote spruiten
150 g katenspek
1 el boter
verse nootmuskaat

Bereidingswijze

Stoofperen: Breng de rode wijn met de suiker en het kaneelstokje aan de kook. Schil de peren en leg ze in de wijn. Zorg dat de peren volledig onderstaan, leg eventueel een bordje op de peren. Kook de peren in circa 1 uur gaar.
Kip: Verwarm de oven voor op 160 ºC. Verhit olie in een pan en bak de bouten goudbruin. Bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper. Haal de kip uit de pan en verdeel de tijm en knoflook over de bouten. Pak in met het vetspek. Leg hierbij de plakken vet dakpansgewijs op elkaar. Leg in ovenschaal en bewaar het braadvocht voor de jus. Gaar circa 15 minuten in de oven. Laat de kip ingepakt in aluminiumfolie circa 10 minuten rusten.
Jeneverbessensaus: Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de port, wildfond, honing en steranijs toe. Kneus de jeneverbessen en voeg ze toe. Leg de patrijsboutjes in de jus. Laat het geheel in circa 30 minuten inkoken tot saus dikte. Zeef de saus en bewaar de boutjes. Aardappel-knolselderijmousseline Schil en snijd de aardappels en knolselderij in gelijke kleine stukken. Kook in circa 20 minuten gaar in water met een beetje zout. Giet af en stoom droog. Verwarm de melk en de boter. Pureer de aardappel en knolselderij met de passe-vit. Voeg de melk toe aan de puree. De puree mag lekker smeuïg zijn. Breng op smaak met versgemalen peper. Winterse spruitjes Blancheer de spruiten in ruim kokend water met zout en snijd ze in vieren. Snijd het katenspek in dunne reepjes en bak ze in een koekenpan in 5–10 minuten uit. Voeg geen olie of boter toe want dit komt uit het spek. Voeg de spruiten toe en bak licht op. Breng op smaak met verse geraspte nootmuskaat. Voeg als laatste de boter toe voor een mooie glans en smaak. Serveren Leg de kippenbouten op borden. Verdeel de puree en spruiten over de borden en lepel er jeneverbessenjus over. Zet er een peertje naast.
Deel het op:
Wijzig moment
Producten niet beschikbaar
Helaas is dit product niet beschikbaar bij . Het wordt verwijderd uit je winkelwagentje. Kies een alternatief product of selecteer een andere supermarkt om dit product te bestellen.
Niet beschikbare product in geselecteerde winkel:
Andere winkel kiezen
Producten toevoegen
Je hebt nog producten in je winkelwagen. Je kunt deze producten toevoegen aan de bestelling die je gaat wijzigen.
Niet toevoegen

PLUS Nieuwsbrief

De beste aanbiedingen, acties, inspiratie en persoonlijke aanbevelingen gem. 2x per week in je inbox
Bedankt voor je aanmelding! Je ontvangt nu een e-mail om je aanmelding te bevestigen. Niet ontvangen? Check je spamfolder.

Download de gratis app

PLUS

Over PLUS
Goed eten. Daar houden we van.
Duurzaamheid
Beste Wijnafdeling
Persinformatie
Nieuwsberichten
Distributiecentrum Oss
Affiliate programma
Magazine
Folder
PLUS Retail Media
Werken bij PLUS

Online Bestellen

Online bestellen
PLUS app
Gratis bezorging of ophalen
Zakelijk bestellen
PLUS Express
Sparen met de app
Taartenshop
Bloemenshop
Wijnshop

Consumentenservice

Veelgestelde vragen
Contact
Retourneren

Services

PLUS cadeaukaart
PLUS kortingscodes

Acties

Badtextiel: Spaar voor handdoeken
Dagje uit
Laagblijvers
PLUSpunten
Kiekeboebox

PLUS

Over PLUS
Goed eten. Daar houden we van.
Duurzaamheid
Beste Wijnafdeling
Persinformatie
Nieuwsberichten
Distributiecentrum Oss
Affiliate programma
Magazine
Folder
PLUS Retail Media
Werken bij PLUS

Consumentenservice

Veelgestelde vragen
Contact
Retourneren

Services

PLUS cadeaukaart
PLUS kortingscodes

Online Bestellen

Online bestellen
PLUS app
Gratis bezorging of ophalen
Zakelijk bestellen
PLUS Express
Sparen met de app
Taartenshop
Bloemenshop
Wijnshop

Acties

Badtextiel: Spaar voor handdoeken
Dagje uit
Laagblijvers
PLUSpunten
Kiekeboebox
Over PLUS
Goed eten. Daar houden we van.
Duurzaamheid
Beste Wijnafdeling
Persinformatie
Nieuwsberichten
Distributiecentrum Oss
Affiliate programma
Magazine
Folder
PLUS Retail Media
Werken bij PLUS
Online bestellen
PLUS app
Gratis bezorging of ophalen
Zakelijk bestellen
PLUS Express
Sparen met de app
Taartenshop
Bloemenshop
Wijnshop
Veelgestelde vragen
Contact
Retourneren
PLUS cadeaukaart
PLUS kortingscodes
Badtextiel: Spaar voor handdoeken
Dagje uit
Laagblijvers
PLUSpunten
Kiekeboebox
Algemene voorwaarden
Privacy statement
Actievoorwaarden
Cookie informatie

De cookies van PLUS

Wij gebruiken cookies en vergelijkbare technologieën, zodat wij en derden jouw gedrag op onze website(s), maar ook daarbuiten kunnen volgen, ook wanneer je doorklikt vanuit onze e-mails en nieuwsbrieven. Verder kunnen wij versleutelde persoonsgegevens delen (zoals een e-mailadres en aankoopgegevens) met derde partijen zoals onze advertentiepartners om je gepersonaliseerde advertenties te laten zien op onze website(s), maar ook daarbuiten. Ook kunnen wij jouw gegevens gebruiken om analyses uit te voeren zoals het meten van de effectiviteit van onze advertenties. Als je alle cookies accepteert, dan ga je akkoord dat wij jouw gegevens (versleuteld) kunnen delen met derden. Via cookievoorkeuren kun je ook zelf instellen welke cookies we plaatsen en je toestemming wijzigen of intrekken. Lees meer in ons cookiebeleid en privacy statement.
Zelf instellen