Vorige pagina
Romige aspergetaart met zalm en citroen
Handige informatie over dit recept
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4
Alles wat je moet weten over dit recept
Ingredienten
- 1 kilo witte asperges
- 175 gram Griekse roomkaas
- 100 gram doperwten extra fijn (conserven)
- 1 Bio+ ei
- 200 gram gerookte Noorse zalmfilet
- 1 citroen
- Verse krulpeterselie
- 460 gram bladerdeegvellen
Bereiden
Schil de asperges en snijd 2 centimeter van de uiteindes. Hak de peterselie fijn. Rasp de citroen en pers het sap eruit.
Meng de helft van de peterselie met de roomkaas, de citroenrasp en het citroensap.
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat. Vouw de buitenkant 1 centimeter naar binnen zodat er een rand ontstaat. Besmeer het bladerdeeg met het roomkaasmengsel. Verdeel de asperges en de doperwten erover.
Kluts een ei en bestrijk de randjes bladerdeeg. Bak de aspergetaart 20 - 25 minuten in de oven.
Snijd de gerookte zalm in stukjes en verdeel over de aspergetaart en garneer met peterselie.