Beenham met witte asperges en hollandaisesaus
Koken
4 pers.
ca. 25 min
Hollands
Ingrediënten
600 gram PLUS culinaire beenham naturel
800 gram witte asperges geschild
500 gram krieltjes vastkokend
1 stazak PLUS romige Hollandaise saus kant-en-klaar (200 milliliter)
2 takjes peterselie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rooster 600 gram PLUS Culinaire beenham naturel in de oven in 50 min. gaar.
2. Breng 800 gram geschilde witte asperges in water met zout aan de kook. Kook ze 10 min. zachtjes. Neem de pan van de warmtebron en laat de asperges 5-10 min. nagaren, tot de gewenste beet.
3. Kook 500 gram krieltjes vastkokend in ruim water met zout in 12 min. gaar. Verwarm 1 stazak PLUS romige Hollandaise saus kant-en-klaar. Hak 2 takjes peterselie fijn.
4. Snijd de beenham in dunne plakken. Leg de asperges met de beenham op een schaal. Schenk er een beetje saus over. Bestrooi met de peterselie. Serveer met de rest van de saus en de krieltjes.
Variatietip
Liever klassieke asperges met vis? Vervang de beenham door gebakken zalmfilet.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
386 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
35 gram
Waarvan suikers
5 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
32 gram
Zout
3.70 gram
Meer recepten in de categorie