Biefstuk met champignon-pepersaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
4 (kogel)biefstukken (à 150 g)
50 gram boter
2 eetlepels groene peperkorrels (uitgelekt)
250 gram kastanjechampignons (in plakjes)
250 crème fraîche
Bereidingswijze
1. Zorg dat de biefstukken op kamertemperatuur zijn.
2. Verhit de boter in een koekenpan. Bak de biefstukjes snel aan beide kanten aan. Temper de hittebron en bak ze nog eens enkele minuten. De baktijd hangt af van de gewenste gaarheid. Schep de biefstukjes uit de pan en bestrooi ze met zout. Dek ze toe met aluminiumfolie om ze warm te houden.
3. Voeg de peperkorrels en champignonplakjes toe aan het bakvet en bak alles enkele minuten op een middelhoge hittebron.
4. Roer de crème fraîche erdoor en verwarm de saus, zonder te koken, goed door.
5. Verdeel de biefstukjes over de verwarmde borden en verdeel de champignons, pepertjes en saus over het vlees.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
475 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
22 gram
Koolhydraten
2 gram
Eiwitten
37 gram
Meer recepten in de categorie