Biefstuk met oesterzwammen en rodewijnsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 stuks biefstukken (à 125 g)
3 eetlepels olijfolie
2 stuks sjalotjes (gesnipperd)
200 gram oesterzwammen (in repen)
4 eetlepels rode pesto
200 milliliter rode wijn
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalotjes.
2. Schep de oesterzwammen erdoor en roerbak 3 minuten tot het vocht iets verdampt is.
3. Voeg de pesto, wijn en de helft van de peterselie toe en laat de saus zachtjes 5 minuten pruttelen.
4. Verhit de rest van de olie en bak hierin de biefstukken 2-3 minuten per kant. Serveer ze op warme borden.
5. Roer het bakvet door de saus en serveer bij het vlees. Strooi de rest van de peterselie erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
320 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
7 gram
Eiwitten
32 gram
Meer recepten in de categorie