Bolletjessalade met meloen, komkommer en geitenkaas
Lunch
4 pers.
ca. 35 min
Mediterraans
Ingrediënten
200 gram zachte geitenkaas
2 eetlepels crème fraîche
150 gram pistachenoten (fijngehakt, gepeld)
0.5 galiameloenen
1 bosje dille (fijngehakt)
3 eetlepels appelazijn
4 eetlepels olijfolie
1 kropsla
0.5 komkommers (in blokjes)
2 rode uien (in dunne ringen)
Bereidingswijze
1. Meng de geitenkaas met de crème fraîche en rol er balletjes van. Rol deze balletjes door het pistachekruim.
2. Schep met de meloenbolletjessteker bolletjes uit de meloen. Klop de dille met de azijn en olijfolie.
3. Meng de dressing door de sla, komkommer en rode ui. Leg deze salade op een schaal en verdeel de geitenkaas- en meloenbolletjes erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
535 kcal
Vetten
41 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
18 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie