Filodippers met kruidig gehakt en zoete chilisaus
Borrel
4 pers.
ca. 30 min
Thais
Ingrediënten
50 milliliter wittewijnazijn
3 eetlepels kristalsuiker
1 cm verse gember (in stukken)
3 rode pepers (in stukken)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 theelepel maizena
1 eetlepel zonnebloemolie
0 zonnebloemolie (om in te frituren)
1 rode ui (fijngehakt)
0.5 theelepels paprikapoeder
0.5 theelepels komijnpoeder (djinten)
200 gram rundergehakt
5 vellen filodeeg (ontdooid)
Bereidingswijze
1. Mix in een blender de azijn, suiker, gember, rode peper en knoflook met 100 ml water (het mengsel hoeft niet helemaal egaal te zijn).
2. Verwarm het mengsel in een steelpannetje gedurende 5 minuten.
3. Meng de maizena met 2 theelepels water, voeg toe aan het azijn-chilimengsel, laat 5 minuten inkoken tot een stroperige saus en laat afkoelen.
4. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de ui glazig.
5. Voeg de paprika- en komijnpoeder toe en bak het gehakt rul.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Vouw de filodeegvellen open en snijd ze in vieren.
8. Schep in een hoek van elk vel deeg wat gehakt.
9. Rol vanaf de punt waar het mengsel ligt het deeg half op in diagonale richting.
10. Vouw dan de punten aan de zijkant naar binnen en rol verder op.
11. Verhit een laagje olie in een pan tot 175°C en frituur de rolletjes hierin gedurende 1-2 minuten.
12. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer met de zelfgemaakte chilisaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
330 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
28 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie