Flammkuchen met spek, ui en tomaat-komkommersalade

Ingrediënten

• 460 gram bladerdeegvellen
• 150 gram spekreepjes
• 150 gram kruiden-roomkaas
• 500 gram trostomaten
• 150 ml crème fraîche
• 3 rode uien
• 4 takjes krulpeterselie
• 1 Komkommer

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 25 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Pel de ui en snijd twee rode uien in flinterdunne ringen en snipper de ander. Halveer de tomaten, verwijder het vruchtvlees en snijd in blokjes. Halveer de komkommer over de lengte, schraap met een lepel de zaadlijsten eruit en snijd in kleine blokjes. Hak de peterselie fijn.
3. Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes goudbruin. Laat uitlekken op een vel keukenpapier.
4. Meng de kruidenkaas met de crème fraîche. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en verspreid het mengsel over het deeg. Verdeel de gebakken spekjes en de uienringen erover. Bak de flammkuchen in de oven in 15 - 20 minuten goudbruin en gaar.
5. Meng de tomaten, de komkommer de peterselie en de gesnipperde rode ui. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en een scheutje olijfolie.
6. Verdeel de flammkuchen over de borden en serveer met de tomaten-komkommersalade.