Frambozentaartjes met pistache
Nagerecht
6 pers.
ca. 35 min
Frans
Ingrediënten
125 gram boter (in blokjes)
125 gram poedersuiker
50 gram amandelen (fijngemalen)
225 gram bloem (gezeefd)
2 eetlepels bloem (om te bestuiven)
1 ei (losgeklopt)
250 gram mascarpone
100 gram Griekse yoghurt
1 vanillestokje (merg eruit)
300 gram frambozen
75 gram pistachenoten (gepeld, grof gehakt)
1 takje munt (alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Vet de taartvormpjes in. Meng 75 gram poedersuiker met de amandelen en de bloem. Voeg de rest van de boter en het ei toe en kneed tot een soepel deeg. Vorm er een bal van en leg circa 15 minuten in de diepvries.
2. Verwarm de oven voor op 180ºC. Verdeel het deeg in 6 stukken en rol elk stuk op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een cirkel van circa 13 cm Ø. Bekleed de vormpjes ermee en leg er een stukje bakpapier met de blindbakvulling op.
3. Bak de bodempjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Verwijder het bakpapier met de blindbakvulling en laat de bodems afkoelen.
4. Meng de mascarpone met de yoghurt, het vanillemerg en 25 gram poedersuiker. Schep 2 eetlepels van deze vulling op elke bodem.
5. Zet de frambozen op de kop naast elkaar erop. Bestrooi de frambozentaartjes met de pistachenoten en de rest van de poedersuiker. Garneer met de muntblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
735 kcal
Vetten
50 gram
Waarvan verzadigd vet
26 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie