Gegrilde groene asperges met pistache en munt
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
500 gram groene asperges
2 eetlepels kappertjes
30 gram boter
30 gram pistachenoten (gehakt)
1 eetlepel citroensap
1 bosje munt (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de grillpan op middelhoge stand. Snijd de onderkanten van de asperges. Bestrijk de asperges met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met zout. Gril de asperges circa 8 minuten tot ze zacht zijn en er grillstrepen ontstaan.
2. Verwarm intussen de overige olijfolie in een (steel)pannetje en bak de kappertjes in circa 2 minuten krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
3. Verhit de boter in dezelfde pan en bak de pistachenoten 2 minuten. Voeg het citroensap en een snuf zout toe. Giet het botermengsel en de pistachenootjes over de asperges. Bestrooi met de kappertjes en munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
195 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
3 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie