Geroerbakte zoete aardappels met paddenstoelen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
750 gram zoete aardappels (geschild, in blokjes)
200 gram sugarsnaps
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels arachideolie
400 gram pompoen (geschild, in blokjes)
200 gram oesterzwammen (schoongeveegd)
0 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
100 milliliter sojasaus
Bereidingswijze
1. Kook de zoete aardappels circa 5 minuten, giet ze af en laat uitlekken.
2. Kook de sugarsnaps 2-3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
3. Verhit de sesam- en arachideolie en bak hierin de aardappel- en pompoenblokjes in 4-5 minuten lichtbruin.
4. Snijd of scheur de paddenstoelen iets kleiner.
5. Voeg de sugarsnaps, paddenstoelen en gember toe aan de aardappelblokjes en roerbak 2-3 minuten.
6. Schep de sojasaus erdoor.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
315 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
48 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie