Geroosterde pompoen met kaas en kruiden
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 flespompoen
8 eetlepels olijfolie
1.5 eetlepels gedroogde italiaanse kruiden
1 citroen (rasp)
100 gram panko
100 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
600 gram aardappelpartjes (koelvers)
4 groenteburgers (naar keuze)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Snijd de pompoen in parten. Verwijder de pitten en draden. Leg de pompoenparten op de bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met de helft van de Italiaanse kruiden, zout en peper.
2. Rooster de pompoen circa 20 minuten in het midden van de oven. Meng intussen de citroenrasp met de panko, kaas, de rest van de Italiaanse kruiden en 2 eetlepels olijfolie.
3. Meng de aardappelpartjes met 2 eetlepels olijfolie en schep na 10 minuten oventijd naast de pompoen op de bakplaat. Verdeel het kaasmengsel over de pompoen.
4. Verhit intussen de overige olijfolie en bak hierin de burgers. Serveer bij de geroosterde pompoen en aardappelpartjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
700 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
56 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie