Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Gevulde Monterosa tomaten

Gevulde Monterosa tomaten

Gevulde Monterosa tomaten product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Bijgerecht
Bereidingstijd
Ca. 45 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 1 el olijfolie traditioneel
  • 100 g risottorijst
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 400 ml bouillon (van bouillonblokje)
  • 4 Monterosa vleestomaten
  • 100 g babyspinazie
  • 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 el pijnboompitten, geroosterd
  • EXTRA ovenschaal (20x25 cm, ingevet)
Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een koekenpan, voeg de risotto toe en roer door. Voeg de knoflook toe en daarna beetje bij beetje de bouillon. Roer 20 min. door op middelhoog vuur, totdat het vocht is opgenomen.
2. Snijd ondertussen de bovenkant van de tomaten (bewaar dit voor stap 3) en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd dit klein en roer het door de risotto. Houd een handje mooie spinazieblaadjes apart en roer de rest door de risotto samen met de helft van de Parmezaanse kaas. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3. Vul de tomaten met de risotto, strooi de rest van de Parmezaanse kaas erover en leg de bovenkanten terug op de tomaat. Zet de tomaten in de ovenschaal en bak ca. 20 min. in de oven. Serveer met wat pijnboompitjes en garneer met de spinazieblaadjes

Voedingswaarde

eiwit
14 g
koolhydraten
24 g
vet
14 g
Kcal
285