Koffie muffins met gezouten karamel

Ingrediënten

• 75 gram pure chocolade
• 1 theelepel koffie
• 100 gram werther's
• 300 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 150 gram suiker
• 2 stuks eieren
• 250 ml melk
• 120 gram roomboter
• 250 ml slagroom

Handige informatie over dit recept

Nagerecht

Ca. 30 minuten

8 personen

Bereidingswijze

1. + mixer, 8 muffinvormpjes
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de chocolade in stukjes.
3. Klop de boter zacht. Mix de eieren en de melk erdoor.
4. Mix de bloem, het bakpoeder, 130 gram suiker en het koffiepoeder door het botermengsel. Spatel de chocolade erdoor. Vul de muffinvormpjes en bak in de oven in 25 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen op een rooster.
5. Verwarm 50 ml slagroom en voeg de Werther’s Original toe. Verwarm tot de karamelsnoepjes gesmolten zijn. Voeg tot slot een snufje zout toe. Hoe langer je de saus laat afkoelen, hoe dikker deze wordt.
6. Klop 200 ml slagroom op en voeg de overige suiker toe.
7. Spuit een mooie toef slagroom op de koffiemuffins en garneer met de gezouten karamel.

Voedingswaarde

• Kcal 505
• Eiwit 9 g
• Koolhydraten 67 g
• waarvan suikers 39
• Vet 22 g
• waarvan verzadigde vetzuren 12
• Vezels 1