Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Pasta met mosselen, peterselie, tomaat, citroenrasp- en sap en
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 2 kilo mosselen
- 1 bosje platte peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 4 grote vleestomaten
- Olijfolie
- 50 ml droge witte wijn
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 25 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Spoel de mosselen goed af onder stromend koud water. Gooi de mosselen die beschadigd zijn of al open staan weg.
- Snijd de peterselie en de knoflook fijn en snijd de tomaten in blokjes.
- Verhit wat olijfolie in de grootste koekenpan of braadpan die je hebt op medium vuur.
- Bak de fijngesneden knoflook hierin kort goudbruin. Voeg daarna de blokjes tomaten toe en bak een paar minuten mee.
- Voeg de mosselen en de witte wijn toe en schud de pan goed om.
- Zet het vuur iets zachter, doe een deksel op de pan en laat de mosselen zo ongeveer 5 minuten koken.
- Check daarna of de mosselen allemaal geopend zijn; gooi de mosselen die niet geopend zijn weg.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water.
- Leg de spaghetti op de borden en verdeel hierover de mosselen uit de pan met (een deel van) het kookvocht.
- Bestrooi met de fijngesneden peterselie en kruid eventueel met peper en zout naar smaak.