Penne met pompoen en rozijnen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Italiaans
Ingrediënten
2 eetlepels olie
1 middelgrote ui (fijngesnipperd)
500 gram pompoen (geschild, in kleine blokjes)
1 mespunt komijnpoeder (djinten)
1 mespunt kaneelpoeder
300 gram penne
50 gram rozijnen
20 gram hazelnoten (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten.
2. Voeg de pompoenblokjes en specerijen toe en roerbak nogmaals 5 minuten.
3. Leg een deksel op de pan en laat circa 10 minuten stoven. Kook intussen de penne.
4. Roer de rozijnen door de pompoen en breng op smaak met zout en peper. Schep de pasta erdoor en bestrooi met de noten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
69 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie