Pommes duchesses van zoete aardappel
Bijgerecht
12 pers.
ca. 35 min
Frans
Ingrediënten
500 gram zoete aardappel (geschild, in blokjes)
1 teentje knoflook (gepeld)
40 gram boter
1 eetlepel bloem
1 takje tijm (alleen de blaadjes)
1 ei (losgeklopt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Kook de zoete aardappels met de knoflook in circa 20 minuten gaar en stamp daarna tot een fijne puree.
3. Voeg de boter, bloem, tijmblaadjes en het ei toe en breng op smaak met zout en peper.
4. Schep het mengsel in de spuitzak en spuit rozetjes van circa 3 cm Ø op de bakplaat.
5. Bak de pommes duchesses circa 25 minuten in de oven tot de buitenkant knapperig en goudbruin is.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
75 kcal
Vetten
3 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
1 gram
Meer recepten in de categorie