Pruimenplaattaart
10 pers.
ca. 45 min
Ingrediënten
25 gram vanillesuiker
25 gram custardpoeder
400 milliliter melk
1 ei, losgeklopt
10 plakjes bladerdeeg, ontdooid
bloem om te bestuiven
2 eetlepels suiker
500 gram rijpe pruimen, gehalveerd en ontpit
bakplaat, ingevet
Bereidingswijze
1. Meng de vanillesuiker met de custardpoeder en roer los met 1 eetlepel koude melk. Verwarm de rest van de melk en roer het custardmengsel er met een garde doorheen. Breng al roerend aan de kook en laat circa 3 minuten zachtjes koken.
2. Giet de custard in een kom, zet deze in een bak met koud water en laat de vla al roerend geheel afkoelen. 3. Houd 1 eetlepel van het losgeklopte ei achter voor later gebruik en klop de rest van het ei door de vla.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg intussen de plakjes blader- deeg op elkaar en rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot een grote lap van circa 30x40 cm.
5. Bestrooi de bakplaat met een beetje suiker. Leg de deeglap voorzichtig op de bakplaat en sla de randen een paar centimeter om naar binnen. Bestrijk de randen met een kwastje met ei en bestrooi met de rest van de suiker. Prik gaatjes in de deegbodem.
6. Giet de custard- vla in het midden van het deeg en strijk de vla met een lepel uit naar de buitenkant. Leg de pruimen met de bolle kant naar boven op de vla.
7. Bak de plaattaart onder in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Laat afkoelen tot lauwwarm en snijd in stukken.
Variatietip!
Vervang de pruimen door abrikozen of perziken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
230 kcal
Vetten
10 gram
Koolhydraten
30 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie