Ras el hanout-burger met komkommer-kruidenyoghurt
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Marokkaans
Ingrediënten
300 gram rundertartaar
300 gram half-om-half gehakt
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 theelepels paprikapoeder
1 eetlepel platte peterselie (gehakt)
1 eetlepel ras el hanout
0 paneermeel
2 eetlepels olijfolie
4 hamburgerbroodjes (opengesneden)
1 bakje granaatappelpitje
1 komkommer (grof geraspt)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 eetlepel munt (gehakt)
2 eetlepels olijfolie
300 milliliter Griekse yoghurt
Bereidingswijze
1. Bestrooi de komkommer voor de kruidenyoghurt royaal met zout en laat staan. Meng de tartaar met het gehakt, de knoflook, paprikapoeder, peterselie, ras el hanout, zout en peper.
2. Voeg als het mengsel te vochtig is wat paneermeel of broodkruim toe en vorm 4 hamburgers ervan. Maak de burgers in het midden iets dunner zodat ze plat blijven bij het bakken. Zet in de koelkast.
3. Knijp het vocht uit de komkommer en meng de komkommer met de overige ingrediënten voor de yoghurt. Breng op smaak met peper.
4. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de broodjes met de snijkant naar boven 3-4 minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn. Verhit de olijfolie en bak hierin de burgers 3-4 minuten per kant. Haal het brood uit de oven en bestrijk met de yoghurt. Leg de burgers op de onderste broodhelften en bestrooi met de granaatappelpitjes. Dek af met de bovenste broodhelften. Lekker met frietjes en een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
670 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
41 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie