Rodebieten-blinis met gerookte zalm
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
100 gram patentbloem
100 gram boekweitmeel
150 gram gekookte bieten
250 milliliter melk
1 zakje gedroogde gist
1 theelepel mosterd
1 theelepel poedersuiker
1 eetlepel geraspte mierikswortel (potje)
50 milliliter crème fraîche
1 eetlepel mayonaise
2 eetlepels kappertjes
5 eetlepels olie
200 gram gerookte zalm
Bereidingswijze
1. Meng intussen de mosterd met de poedersuiker, mierikswortel, crème fraîche, mayonaise, zout en peper. Snijd de rest van de rode biet in blokjes van circa ½ cm.
2. Dep de kappertjes droog met keukenpapier. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de kappertjes in circa 3 minuten krokant. Zeef de kappertjes uit de olie boven een kom en bewaar de olie.
3. Verhit 1 eetlepel van de olie in een koekenpan. Bak van het beslag circa 5 blini's per keer circa 2 minuten, tot het beslag aan de bovenkant bijna droog is. Keer om en bak nog 2 minuten aan de andere kant. Herhaal tot het beslag op is voor circa 20 blini's.
4. Beleg de blini's met wat mierikswortelcrème. Rol een stukje zalm op en leg op de crème. Schep een paar blokjes biet erop en bestrooi gefrituurde kappertjes. Serveer 3 blini's op elk bordje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
490 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
42 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie