Roomvla met gesponnen karamel
Nagerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
200 milliliter demi crème fraîche
600 milliliter blanke vla
200 gram kristalsuiker
Bereidingswijze
1. Klop de crème fraîche door de vla en verdeel dit mengsel over vier coupes. Zet ze in de koelkast.
2. Smelt voor de gesponnen karamel de suiker met 5 eetlepels water op een lage stand tot de suiker gesmolten is.
3. Schakel het iets hoger en laat het mengsel karameliseren maar zorg dat het heel lichtbruin blijft.
4. Neem de pan van de warmtebron. Steek een vork in de karamel en beweeg hiermee boven een vel bakpapier snel heen en weer terwijl de karamel in dunne sliertjes van de vork druppelt.
5. Steek de vork steeds opnieuw in de karamel en maak toeven karameldraden (dit kan van tevoren mits goed afgesloten bewaard). Serveer de roomvla met daarop een toef gesponnen karamel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
415 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
73 gram
Eiwitten
5 gram