Smeuïge zilvervliesrijst met shiitake en garnalen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels olie
1 bosje lente-/bosui (fijngehakt)
1 theelepel citroengraspoeder
150 gram shiitakes (in plakjes)
300 gram zilvervliesrijst
450 milliliter groentebouillon (van 1 tablet)
250 gram grote garnalen (gepeld)
1 eetlepel boter
1 bosje koriander (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak hierin de bosui met citroengras en paddenstoelen kort aan op een lage stand. Voeg de rijst toe en roerbak kort mee.
2. Giet de bouillon erbij en breng al roerend aan de kook. Leg een deksel op de pan en voeg na circa 5 minuten de garnalen toe. Laat afgedekt nog 5 minuten koken.
3. Roer de boter of kokosolie door de rijst. Serveer in kommen en bestrooi met koriander naar smaak.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
60 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie