Soep van geroosterde bloemkool met blauwe kaas
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
500 gram bloemkoolroosjes
2 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook (ongepeld)
2 sjalotjes (ongepeld)
700 milliliter groentebouillon
0 nootmuskaat
125 milliliter room
75 gram blauwe kaas
1 handje peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Besprenkel de bloemkoolroosjes met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
3. Verdeel de bloemkool met de knoflook en sjalotten over de bakplaat en rooster circa 25 minuten in de oven.
4. Neem uit de oven en verwijder de schil van de knoflook en sjalotten.
5. Voeg samen met de bloemkool toe aan de kippenbouillon. Kook circa 10 minuten op een lage stand en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
6. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep en roer de room erdoor.
7. Schep de soep in kommen en verdeel de blauwe kaas erover.
8. Maak met behulp van een mal een leuk vormpje, bijvoorbeeld een kerstboom, van de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
225 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie